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    食品工業領域機械化程度有望進一步提高

    2020年02月11日 17:15:55來源:食品機械設備網 編輯:Yolanda人氣:9422


      【食品機械設備網 市場分析】今年的春節假期格外長,眼看著2020年2月份快過去一半,各行各業的企業和員工正積極做著復工準備。但因客觀原因,員工并不能完全復崗,一些企業甚至出現了急招工人的現象。日本一調查公司曾預測,在人工短缺的背景下,機器人市場將會擴大。筆者不免想象,此時機械化程度越高的企業是不是受影響越小。
     
      近年來,國家大力推動機器人換人,發展人工智能,越來越多的人工被機器取代。日本調查公司富士經濟發布預測稱,到2025年,工廠等使用的制造業機器人的全球市場規模將擴大至2018年的2.5倍,達到2.8675萬億日元。據該公司預測,機器人在食品工廠等多個領域的應用也會越來越廣泛,估計2025年市場規模將增長至2018年的約7倍,達到4110億日元。
     
      在食品生產過程中,人工分揀、包裝產品,極易造成衛生標準不過關,這無疑對生產商及消費者帶來極大隱患。機器生產在保證食品安全衛生的同時,還能提高效率。此外,一些極端環境下,如高溫、低溫、含氧量低的食品加工,更需要機器完成,機器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱這些更是常見。
     
      食品工業中,乳制品、飲料生產機械化程度較高,基本實現全自動化,輸送、殺菌、灌裝、檢測、包裝等環節一條龍,安全衛生效率高。不過,目前國內的飲料生產線主要還處于單機自動化控制狀態,實現整線的集中控制較少,尚未實現從ERP訂單到生產、再到發貨物流的一體化管控的真正智能化飲料制造。
     
      雖然現在市場推崇“匠心、手工制作”,但在食品工業領域中,一旦批量化生產,很難保證純手工,多少在某些環節用機器替代。據筆者了解,大部分規?;氖称芳庸S在“包裝”程序中機械化程度較高??梢?,食品包裝機械設備很有市場。未來,隨著人工成本不斷上升,以及智能化設備技術進步,食品加工越來越多的環節和步驟由機器完成,自動化程度將有很大提高。作為食品加工的上游企業,食品機械設備制造商應該充分了解市場發展及需求,有信心、有能力去迎接這一市場變化,抓住機遇迎接挑戰。

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